Múka, voda, soľ.
A veľa času.
Remeselná pekáreň na Mlynských nivách. Chlieb kysnutý na kvásku, káva so sebou aj na terasu, a polica lokálnych vecí, ktoré si k chlebu doma otvoríte.
Mlynské nivy 7894/10, Bratislava
Prečo kvások,
a nie droždie
Droždie vykysne cesto za hodinu. Kvások potrebuje celú noc — a práve v tom čase sa s chlebom stane všetko podstatné.
Kysnuté na kvásku
Živý kvások namiesto droždia a zlepšujúcich prípravkov.
Tri suroviny
Múka, voda, soľ. Nič, čo by ste nevedeli prečítať.
Nižší obsah lepku
Dlhé kysnutie lepok rozkladá, tráviť sa dá ľahšie.
Nižší glykemický index
Cukor sa uvoľňuje pomalšie, zasýti na dlhšie.
Zachované živiny
Kvások sprístupní minerály, ktoré sú v zrne uzamknuté.
Vydrží až 5 dní
Bez konzervantov. Na štvrtý deň je výborný opečený.
Texty podľa informačného panelu v predajni zosúladiť formulácie
Čo pečieme
Sortiment sa cez deň mení podľa toho, čo príde z pece. Ráno chleby, cez deň slané a sladké.
Sortiment aj ceny doplniť podľa cenníka
K chlebu sa niečo hodí
Okrem pečiva u nás nájdete policu vecí od malých výrobcov — to, čo sa doma otvorí k čerstvému krajcu.
Zoznam značiek doplniť
Kedy je čerstvé
Chlieb chladne asi 40 minút. Ak ho chcete ešte teplý, príďte krátko po týchto časoch.
Prikrmujeme kvások. Žije u nás každý deň, nedá sa nahradiť vreckom droždia.
Miesime cesto a necháme ho odležať v chlade cez noc. Tu vzniká chuť aj kyslosť.
Bochníky tvarujeme ručne, jeden po druhom.
Prvý chlieb je na pulte. Ešte praská, keď chladne.
Časy pečenia a postup overiť s pekárňou
Prvý krajec na nás
Ak ste náš chlieb ešte neskúsili: vypýtajte si krajec na ochutnanie. Bez nákupu a bez podmienky. Či vám chutí, sa z letáku povedať nedá.
Kde nás nájdete
Pekáreň s terasou na Nivách a náš pult v predajni na Jégého.
Sedenie vnútri aj na terase, káva so sebou, platba kartou.
| Pondelok – piatok | 7:00 – 19:00 |
|---|---|
| Sobota | 8:00 – 14:00 |
| Nedeľa | zatvorené |
Otváracie hodiny potvrdiť
Rovnaké pečivo, v predajni potravín hneď pri vstupe. Bez sedenia.
| Pondelok – sobota | podľa predajne |
|---|---|
| Nedeľa | podľa predajne |
Adresa a hodiny doplniť